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香菇產(chǎn)業(yè)是我市近年來迅速發(fā)展起來的農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)，在推動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進農(nóng)民增收、助推脫貧攻堅等方面發(fā)揮了重要作用，但在發(fā)展過程中也存在不少問題，從中吸取經(jīng)驗教訓(xùn)對我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有一定意義。
一、我市香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況
我市人工種植香菇有幾十年的歷史，特別是脫貧攻堅以來，全市香菇產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，取得了顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。種植規(guī)模不斷擴大，香菇種植規(guī)模和產(chǎn)量由*年的*億袋、*萬噸大幅增加到*年的*億袋、*萬噸。集中種植程度不斷提高，*年以前香菇均為分散式種植，*年規(guī)模化種植占比接近*%。銷售范圍不斷拓展，*年以前主要在省內(nèi)銷售，*年銷售范圍覆蓋湖北隨州、山東滕州和福建、廣東等多個地區(qū)。產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，*年香菇產(chǎn)業(yè)基本停留在種植階段，無香菇制品和加工類企業(yè)；*年具有初加工類企業(yè)*家、專業(yè)深加工企業(yè)*家，開發(fā)了干香菇、香菇粉、香菇醬等多種香菇制品。總體收益不斷增加，*年產(chǎn)值為*億元，*年產(chǎn)值為*億元、綜合收益突破*億元。
二、香菇產(chǎn)業(yè)市場情況分析
香菇是我國生產(chǎn)區(qū)域最廣、總產(chǎn)量最高、影響最大的食用菌產(chǎn)品。由于投資少、見效快，香菇產(chǎn)業(yè)被作為助力脫貧攻堅的重要產(chǎn)業(yè)，近幾年全國刮起了“香菇風(fēng)”。據(jù)不完全統(tǒng)計，在*個國家級貧困縣中，近*%選擇種植香菇，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)“快增長”趨勢。產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速擴大。香菇種植區(qū)域遍布全國，形成了以河北、遼寧及貴州為主的夏菇產(chǎn)區(qū)和以福建、浙江、河南、湖北、陜西為主的冬菇產(chǎn)區(qū)，根據(jù)*年*月中國食用菌協(xié)會發(fā)布數(shù)據(jù)測算，*—*年產(chǎn)量年均增速約為*%，*年達到*萬噸，占食用菌產(chǎn)量近*%，占全球香菇總產(chǎn)量的*%以上，產(chǎn)值超過*億元，相關(guān)從業(yè)人員超過*萬人。利潤空間大幅縮減。從*和*年數(shù)據(jù)看，各類生產(chǎn)要素成本不斷上漲，菌棒成本增加近*%，土地租金成本增加約*%，人工成本增加*%以上；銷售價格逐年下降，鮮菇價格下跌近*%，干菇價格下跌約*%，凈利潤下降*%以上。河南省作為全國香菇種植第一大省，產(chǎn)量占全國*%。省內(nèi)香菇種植以*西、*西南、*南為主，*市、洛陽市、三門峽市、駐馬店市年產(chǎn)量占比達*%以上。近年來，*、*、*等地多措并舉推動香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在全省甚至全國香菇市場上形成了相對優(yōu)勢。比如，*縣建立了全國最大的香菇集散地，成為全國干香菇的價格形成中心和出口貨源集散中心。*縣建立香菇生產(chǎn)的規(guī)范技術(shù)體系，香菇標準化生產(chǎn)率超過*%；引進河南信念集團、金海生物等香菇生產(chǎn)龍頭企業(yè)，建設(shè)香菇精深加工產(chǎn)業(yè)園，拉長了香菇生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈。*縣聯(lián)合科研中心等推動主栽品種優(yōu)化升級，推進核心技術(shù)示范基地建設(shè)，形成了集研發(fā)、生產(chǎn)、加工、國際國內(nèi)貿(mào)易為一體的全鏈條產(chǎn)業(yè)集群。相較而言，我市香菇產(chǎn)業(yè)還停留在較為初級的發(fā)展階段，競爭優(yōu)勢不夠明顯。
三、我市香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及建議
（一）市場感知不敏銳。雖然我市南部山區(qū)適宜發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)，但各縣所選主要菌種與周邊地市完全一致，同質(zhì)化嚴重。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，部分縣區(qū)對市場行情變化、產(chǎn)業(yè)競爭日益激烈等情況缺乏敏感性，風(fēng)險意識不強，應(yīng)對方法單一，有的試圖通過進一步擴大生產(chǎn)規(guī)模來提高產(chǎn)值，存在滯銷和惡性循環(huán)的隱患。建議：一是統(tǒng)籌規(guī)劃全市香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展，合理控制香菇種植規(guī)模。二是引導(dǎo)各地加快調(diào)整優(yōu)化食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力探索夏季食用菌生產(chǎn)模式，逐步發(fā)展羊肚菌、赤松茸等經(jīng)濟效益好、市場潛力大的新品種，實現(xiàn)錯峰錯季上市和錯位發(fā)展。
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