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民以食為天，食以安為先。農村餐飲不僅關系到廣大人民群眾的身心健康，也關系到農村的穩定和諧與社會主義新農村建設。一年來，*區市管局在區委、區政府的決策部署下，在區人大常委會的監督指導下，明確目標、突出重點、認真謀劃、狠抓落實，有效提升了疫情防控常態化形勢下全區農村餐飲食品安全監管工作水平。
一、主要工作做法
1.開展形式多樣的宣傳活動，提高農村群眾食品安全意識。今年，區市管局分別開展了“厲行節約 反對浪費”及“公勺公筷 文明用餐”等宣傳活動。共簽訂相關承諾書180余份，張貼各種倡議書200余張，提升了餐飲從業人員的主體責任意識與廣大群眾的消費安全意識。
2.健全工作機制，嚴格落實屬地管理責任。區市管局把農村餐飲監管納入食品安全目標責任考核，建立完善了網格化管理制度，層層落實監管責任。同時，延伸監管觸角，充分發揮鄉鎮村居協管員、信息員的作用，基本形成縣、鄉（鎮）、村三級聯動的農村餐飲食品安全監管網。
3.強化監管力度，凈化農村餐飲市場。一是嚴格許可審核，確保農村餐飲符合食品安全基本條件和要求。二是提高監管頻次，嚴格從業人員健康、進貨查驗和索證索票，以及就餐場所環境衛生等方面的監管，嚴格食品安全加工操作行為，規范使用食品添加劑，嚴禁使用非食用物質加工制作食品。三是嚴格落實農村餐飲疫情防控措施，突出餐飲食品安全、嚴查野生動物及其制品交易等重點環節監管，同時持續加大農村餐飲食品安全監督抽檢頻次。
二、存在的問題
1.從業人員食品安全意識淡薄。一方面，農村餐飲從業人員的自律意識不強。農村餐飲從業人員普遍是當地農民、下崗工人、鄉鎮無業人員，文化素質偏低，衛生安全意識與法律意識淡薄。另一方面，消費者維權意識不強，農村消費者普遍重價格輕服務，重分量輕質量，食品安全維權意識薄弱。
2.經營場所衛生較差。農村餐飲業普遍規模較小，投入較少，環境與衛生設施較差，甚至一些農村小餐飲，消毒滅菌設備簡陋，居住區與消費區不分，存在交叉污染隱患。
3.農村餐飲監管力量不足。農村餐飲監管工作點多面廣，一線執法人員監管任務重，知識結構單一，專業知識缺乏，再加上執法人員較少，人員老化現象嚴重等問題，監管的專業性、長效性與全覆蓋性不足，難于形成高壓態勢。
三、幾點建議
1.加強宣傳教育，提升農民整體素質。通過廣播電視、宣傳欄等媒介和發放宣傳資料、組織現場培訓等方式加大食品安全科普知識的宣傳與推廣，讓合法經營、衛生餐飲、安全消費意識深植農村餐飲從業人員與農村消費者心中。
2.整合提升監管隊伍能力和素質。在待遇、編制、經費、補助等方面予以支持，充實農村監管執法力量，加強對執法人員的培訓力度。同時整合鎮（街道）食品安全監管人員與設備，全面形成以區為監管中心，以鎮（街道）為監管前沿，向村輻射延伸的區、鎮、村三級聯動的農村餐飲食品安全監管網。
3.加強農村餐飲食品安全應急管理。建立健全農村餐飲消費環節食品安全事故應急預案，明確責任、細化分工與措施，不斷提高農村餐飲環節食物中毒應急處置能力和水平。
