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2020年8月，習(xí)近平總書記就制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。近年來(lái)，市機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心按照市委、市政府《關(guān)于貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)”重要指示精神的通知》要求，結(jié)合部門職能實(shí)際，對(duì)干部職工日常家庭社會(huì)生活、單位公務(wù)接待、機(jī)關(guān)食堂管理三個(gè)方面厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)作出安排部署，明確要求以管轄的四個(gè)機(jī)關(guān)食堂為重點(diǎn)，多措并舉，有效制止食堂餐飲浪費(fèi)，現(xiàn)將有關(guān)工作落實(shí)情況上報(bào)如下：
一、基本情況
市機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心管理運(yùn)營(yíng)的4個(gè)機(jī)關(guān)食堂，每日每餐要為47家單位、2000多人提供就餐服務(wù)。自助供餐模式下厲行勤儉節(jié)約，需要就餐方、供餐方共同努力。為堅(jiān)決落實(shí)習(xí)近平總書記重要指示和市委市政府部署安排，我們組織食堂管理人員檢查梳理出存在浪費(fèi)情況的6個(gè)點(diǎn)位，即：涉及餐廳2處，主要是泔水桶剩菜剩飯較多、餐巾紙消耗過(guò)大問(wèn)題；操作間2處，主要是烹制用油環(huán)節(jié)粗放、個(gè)別菜品數(shù)量供大于求問(wèn)題；擇洗間2處，主要是去皮切除加工環(huán)節(jié)和洗滌劑規(guī)范使用問(wèn)題。6處問(wèn)題解決得好不好，是厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)工作能否取得成效的標(biāo)志。對(duì)此，市機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心黨組高度重視，通過(guò)集思廣議，統(tǒng)籌謀劃，確定了從“服務(wù)”“業(yè)務(wù)”兩個(gè)板塊，定目標(biāo)、訂任務(wù)，兩手抓、兩強(qiáng)化，最終實(shí)現(xiàn)在節(jié)約增效上競(jìng)進(jìn)提質(zhì)。具體來(lái)講，就是以落實(shí)習(xí)近平總書記指示精神為指導(dǎo)，在“強(qiáng)服務(wù)”方面大力弘揚(yáng)“光盤行動(dòng)”，引領(lǐng)干部職工養(yǎng)成健康膳食習(xí)慣，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”；在“強(qiáng)業(yè)務(wù)”方面對(duì)照食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，不斷檢視日常管理運(yùn)營(yíng)中存在的差距，在各個(gè)崗位、各個(gè)環(huán)節(jié)上積極推廣小竅門、好經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)員工把工作做精做細(xì)，讓機(jī)關(guān)食堂成為厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)的踐行地、文明和諧的展示地。
二、主要做法
一是廣泛宣傳，營(yíng)造節(jié)約用餐氛圍。通過(guò)在餐桌上、取餐臺(tái)、泔水桶邊擺放“請(qǐng)按量取餐，不要浪費(fèi)”等內(nèi)容的提醒卡，餐廳里的電視、LED顯示屏滾動(dòng)播放習(xí)近平總書記重要指示和文明用餐宣傳口號(hào)，以及食堂工作人員配戴印有“光盤行動(dòng)，從我做起”等標(biāo)語(yǔ)的綬帶，營(yíng)造濃厚氛圍，時(shí)刻提醒著就餐人員。此外，在新聞媒體、機(jī)關(guān)網(wǎng)站、微信工作群等平臺(tái)廣泛發(fā)布、宣傳機(jī)關(guān)食堂做法，請(qǐng)電視采訪食堂管理人員和就餐人員，談做法、提建議，談感受、表態(tài)度，讓“杜絕餐飲浪費(fèi)行動(dòng)”在市直機(jī)關(guān)干部中形成廣泛共識(shí)和自覺(jué)行動(dòng)。
二是強(qiáng)化監(jiān)督，養(yǎng)成文明用餐習(xí)慣。除了在每個(gè)食堂安排工作人員隨時(shí)提醒、糾正浪費(fèi)行為外，市紀(jì)委派駐紀(jì)檢組干部，機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心分管領(lǐng)導(dǎo)、紀(jì)檢干部、食堂管理科同志，組成巡視組不定期到管轄的四個(gè)食堂巡視察看，在餐盤回收區(qū)監(jiān)督糾正“剩菜剩飯”問(wèn)題。通過(guò)廣泛宣傳和有效監(jiān)督，絕大多數(shù)同志都能自覺(jué)遵守，偶爾有個(gè)別同志出現(xiàn)了“剩菜剩飯”現(xiàn)象，值班同志會(huì)主動(dòng)上前詢問(wèn)：“是否飯菜不合口味、這次多打了，下次一定注意。”對(duì)個(gè)別就餐人員存在多拿雞蛋、水果、牛奶和紙巾等不良行為“小節(jié)”，也會(huì)及時(shí)制止。巡視人員會(huì)對(duì)浪費(fèi)行為提出批評(píng)、警示，對(duì)不聽勸阻、浪費(fèi)嚴(yán)重的進(jìn)行曝光，或通報(bào)到所在單位進(jìn)行批評(píng)教育。
三是摸準(zhǔn)情況，加工制作適量菜品。入夏以來(lái)，高溫濕熱天氣讓人們普遍食欲降低，同時(shí)機(jī)關(guān)干部公休集中，就餐人員、餐食消耗會(huì)明顯減少。烹制自助餐菜肴也應(yīng)“隨行就市”，作適當(dāng)調(diào)整。每周的周一周五，機(jī)關(guān)食堂的管理人員會(huì)詢問(wèn)工作人員多的就餐單位，是否有外出的大型活動(dòng)，公休的干部多不多等等，每天也會(huì)通過(guò)刷卡數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)控人員增減情況，及時(shí)通知各食堂，掌握好米飯、菜品供應(yīng)數(shù)量，以避免“供大于求”現(xiàn)象造成的食物浪費(fèi)。
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