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食堂衛(wèi)生消毒知識(shí)培訓(xùn)簡(jiǎn)報(bào)（通用5篇）
食堂衛(wèi)生消毒知識(shí)培訓(xùn)簡(jiǎn)報(bào) 篇1
“民以食為天，食以安為先”。為有效遏制新型病毒感染的肺炎疫情，能夠在開(kāi)學(xué)后更好地掌握相關(guān)食品安全、預(yù)防病毒感染的知識(shí)和技能，便于更好服務(wù)于全園幼兒膳食管理，6月10日下午,組織食堂工作人員開(kāi)展了《疫情防控期間學(xué)校食堂工作手冊(cè)》學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動(dòng)。
此次培訓(xùn)要求食堂工作人員一定要把《疫情防控學(xué)校食堂工作手冊(cè)》中的主要內(nèi)容銘記在心。食堂無(wú)小事，工作時(shí)一定要嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)謹(jǐn)、再?lài)?yán)謹(jǐn)。開(kāi)園后一律嚴(yán)格要求，要求從業(yè)人員勤洗手，佩戴手套、口罩，并按規(guī)定及時(shí)更換。對(duì)食堂人員實(shí)行每日上崗前健康檢查，并做好檢查記錄，37.3℃是個(gè)硬杠，如有體溫異常者，立即隔離，嚴(yán)禁上崗，把一切危險(xiǎn)擋之門(mén)外。
培訓(xùn)中，張老師對(duì)食堂工作人員提出了明確要求：
1、食堂空間要打開(kāi)窗戶(hù)，保持空氣流通。
2、廚余垃圾要分類(lèi)，同時(shí)做到每餐及時(shí)進(jìn)行清理。不要將餐廚垃圾滯留在廚房，從而引起潛在的室內(nèi)空氣污染及細(xì)菌傳播。
3、廚房及操作間每日在操作結(jié)束后，要做好認(rèn)真的室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生清理工作，確保后廚室內(nèi)衛(wèi)生到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)等。
根據(jù)《疫情防控期間學(xué)校食堂工作手冊(cè)》中的工作要求，張老師帶領(lǐng)大家反復(fù)學(xué)習(xí)了啟動(dòng)緊急預(yù)案的流程：
1、發(fā)現(xiàn)病例，立即啟動(dòng)食堂疫情防控工作緊急預(yù)案。
2、對(duì)其馬上進(jìn)行隔離。
3、領(lǐng)導(dǎo)小組親臨現(xiàn)場(chǎng)指揮，并由組長(zhǎng)第一時(shí)間上報(bào)有關(guān)部門(mén)。
4、對(duì)全園師幼采取有關(guān)保護(hù)措施，對(duì)密切接觸者進(jìn)行隔離觀察，防止疫情擴(kuò)散，迅速切斷傳染源。
5、配合疾控部門(mén)做好調(diào)查工作。
6、配合疾控中心做好終末消毒。應(yīng)急預(yù)案一遍遍的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，其目的就是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題快速反應(yīng)，果斷采取有效措施。
安全工作重于泰山，食堂食品安全更要警鐘長(zhǎng)鳴。通過(guò)此次培訓(xùn)，進(jìn)一步加深了林木幼兒園食堂工作人員對(duì)疫情防控期間食堂工作制度與食品安全的認(rèn)知，也為全體教師與幼兒用餐安全增添一份保障，真正做到食堂安全牢記心，健康幸福助幼行！
食堂衛(wèi)生消毒知識(shí)培訓(xùn)簡(jiǎn)報(bào) 篇2
為進(jìn)一步做好疫情防控期間食堂環(huán)境、餐廚用具及原材料驗(yàn)收出庫(kù)環(huán)節(jié)包裝消毒等防疫消殺工作。6月30日下午，飲食服務(wù)中心按照后勤基建處工作要求和部署，深入開(kāi)展食品安全防疫消殺知識(shí)培訓(xùn)。后勤基建處處長(zhǎng)趙永兵、副處長(zhǎng)楊培鑒應(yīng)邀出席培訓(xùn)會(huì)。各食堂經(jīng)理、班長(zhǎng)及原材料驗(yàn)收、餐具洗消、機(jī)械設(shè)備、前廳后廚衛(wèi)生等重點(diǎn)部位消毒負(fù)責(zé)人和工作人員參加了培訓(xùn)，本次培訓(xùn)由飲食中心主任曾杰主持，國(guó)教餐廳經(jīng)理李關(guān)公授課。
在培訓(xùn)中，食堂李經(jīng)理依據(jù)《北方工業(yè)大學(xué)新冠肺炎消毒措施》、《新型冠狀病毒感染的肺炎流行期間預(yù)防性消毒指引（第三版）》專(zhuān)業(yè)權(quán)威指導(dǎo)文件內(nèi)容，從消毒范圍及重點(diǎn)、消毒方法的選擇、消毒人員防護(hù)、不同區(qū)域位置消毒液配比、臺(tái)賬記錄規(guī)范進(jìn)行了說(shuō)明。對(duì)原材料驗(yàn)收出入庫(kù)消毒、食堂后廚場(chǎng)所消毒、操作間消毒、就餐區(qū)域消毒、衛(wèi)生死角消毒等方面的具體操作要求及操作流程進(jìn)行詳細(xì)的講解，對(duì)菜墩、原材料包裝等重點(diǎn)消毒環(huán)節(jié)進(jìn)行在現(xiàn)場(chǎng)演示。
培訓(xùn)結(jié)束后，曾主任強(qiáng)調(diào)了疫情防控期間食堂進(jìn)行高頻次、高標(biāo)準(zhǔn)消殺工作的重要性，要求參訓(xùn)人員扎實(shí)掌握專(zhuān)業(yè)消殺知識(shí)，不折不扣落實(shí)后勤基建處對(duì)消殺工作的要求，確保工作全方位不留死角，為飲食中心疫情防控工作扎實(shí)推進(jìn)提供基本保障。
食堂衛(wèi)生消毒知識(shí)培訓(xùn)簡(jiǎn)報(bào) 篇3
為了全面落實(shí)校園衛(wèi)生消毒及食堂安全管理工作，規(guī)范食堂的每一項(xiàng)流程與操作方法，切實(shí)保障全體師幼的飲食衛(wèi)生安全，20__年10月21日下午，我園對(duì)食堂工作人員進(jìn)行了全面且細(xì)致的“食堂衛(wèi)生消毒”培訓(xùn)。
食品衛(wèi)生安全是幼兒園工作的重中之重，培訓(xùn)中，保健教師從消毒方法、常用清潔消毒要求和常見(jiàn)環(huán)境和物品的清潔消毒實(shí)施方法等三方面對(duì)大家進(jìn)行了全面而具體的培訓(xùn)。其次要求食堂從業(yè)人員一定要嚴(yán)格把控食品衛(wèi)生安全，對(duì)照托幼機(jī)構(gòu)環(huán)境和物品預(yù)防性消毒方法做好清洗消毒工作。隨后，針對(duì)以往監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題向大家給予了科學(xué)性的指導(dǎo)與建議，在場(chǎng)培訓(xùn)人員認(rèn)真聆聽(tīng)、記錄。
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